高品質有機肥生產須經過兩個階段：好氧發(fā)酵階段和厭氧發(fā)酵階段。

一、好氧發(fā)酵階段：

好氧發(fā)酵是有機肥生產的初始階段，主要通過5天以上55℃-70℃的高溫作用降低生產原料（畜禽糞便、有機物料）的水分、消除惡臭、殺滅病原菌、蛔蟲卵等有害生物、殺死雜草種子，通過好氧微生物的活動初步分解纖維、蛋白質、多糖等大分子有機物。

通過好氧發(fā)酵階段肥料在生理生化指標上已經達到國標要求，法律上可以上市銷售，但還不是真正的有機肥料，要成為真正的有機肥料還須經過厭氧發(fā)酵過程。

好氧發(fā)酵的作用：

1、消除惡臭；

2、降低水分；

3、殺滅病原菌、蛔蟲卵、雜草種子等有害生物；

4、初步降解纖維素、蛋白質、多糖等大分子有物質。

二、厭氧發(fā)酵階段：

原料經過好氧發(fā)酵階段，在生理生化指標上可以達到國標要求，水分將得到30%以下。但此時肥料中的大分子有機物絕大部分還沒有分解，如果使用，會因為大分子繼續(xù)分解產生熱量而發(fā)生“燒苗”的現象。

所以還須經過厭氧發(fā)酵階段，在厭氧微生物的作用下可以將纖維素、蛋白、多糖等大分子有機物徹底分解成單糖、氨基酸等可被植物根系直接吸收利用的營養(yǎng)成分；在此過程中較重要的是腐殖酸形成，使有機肥真正成為富含氮磷鉀、有機質、腐殖酸、中微量元素的全價肥料。

厭氧發(fā)酵作用：

1、將纖維素、蛋白、多糖等大分子有機物徹底分解成單糖、氨基酸；

2、腐殖酸的形成。

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