由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發(fā)布的《有機肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量測定高效液相色譜法》（簡稱《高效液相色譜法》）將于2017年3月1日起實施。作為我國首部關(guān)于有機肥料中抗生素殘留檢測方法的國家標準，一經(jīng)發(fā)布即引起業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。一時間，網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于雞糞有機肥恐將遭到淘汰的消息傳播開來。那么，事實究竟是怎樣的？帶著疑問，筆者采訪了有關(guān)專家。

雞糞未腐熟確有風(fēng)險

“地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長?！彪u糞是有機肥的重要原材料，具有養(yǎng)分含量高、養(yǎng)分全面、肥效快的優(yōu)點。雞糞有機肥一般作為蔬菜果樹等經(jīng)濟作物的基肥使用，可有效提高農(nóng)作物品質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李季估算，目前我國商品有機肥年生產(chǎn)量約為3000萬噸，其中雞糞有機肥約500萬噸，占1/6。

雞糞未經(jīng)腐熟直接施入田里的確有一定的風(fēng)險。糞便中含有大腸桿菌、寄生蟲和其它有害病菌，進入土壤容易滋生作物病蟲害。此外，雞糞偏酸性，會加劇土壤酸化，導(dǎo)致作物病害。

相較于豬糞、牛糞等畜禽糞便，雞糞中的抗生素和重金屬含量往往較高。“抗生素主要來源于飼料。由于雞的養(yǎng)殖密度大，防疫要求高，在畜禽中抗生素使用量相對較大，加之雞的消化道短，少數(shù)養(yǎng)殖場在飼料中添加的抗生素，更容易通過糞便排出。”農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院研究員張玉華表示。

抗生素在一般用作獸藥，但是有少數(shù)養(yǎng)殖場將其用作飼料添加劑。“獸藥使用的抗生素隨動物糞尿排出的量很少，主要還是來自于飼料?！薄陡咝б合嗌V法》起草專家、國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）副主任商照聰介紹，“少數(shù)養(yǎng)殖場之所以在飼料中添加抗生素，是因為抗生素不僅可以抑制某些畜禽疾病，還可以有效阻礙畜禽腸道中的微生物繁殖，提高飼料轉(zhuǎn)化率?！?/span>

雞糞并非都含抗生素

《高效液相色譜法》中涉及的土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素屬于四環(huán)素類抗生素。由于價格低廉、藥效好，這類抗生素受到一些養(yǎng)殖場的歡迎。

近年來，隨著有機肥使用量的不斷增加，少數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場排放的畜禽糞便未經(jīng)處理即作為有機肥使用而造成的抗生素污染受到專家關(guān)注。中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通協(xié)會有機肥分會副秘書長黃曉華告訴記者：“抗生素進入土壤會殺死土壤中的微生物，破壞土壤微生物體系，降低土壤活性?！?/span>

商照聰認為：“抗生素一開始會對土壤中的微生物產(chǎn)生毒殺作用，后來微生物會產(chǎn)生抗藥性，容易滋生超級細菌，破壞土壤環(huán)境。”黃曉華還擔心：“土壤殘留抗生素如果通過食物進入人體，也會影響人體健康。 ”

“當然，并不能簡單地認為雞糞中抗生素含量就一定高。”多位專家表達了同樣的觀點，“問題在于飼料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。大多數(shù)養(yǎng)殖場的抗生素使用符合國家要求，而農(nóng)民散養(yǎng)的畜禽則很少使用抗生素。因此，從這個層面看，推斷雞糞做有機肥將淘汰的消息是不恰當?shù)摹！?/span>

處理后可實現(xiàn)降解

商照聰介紹，目前，我國有機肥行業(yè)標準中并沒有關(guān)于抗生素的指標。黃曉華也表示，《高效液相色譜法》的主要意義在于為規(guī)范有機肥行業(yè)的發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境提供技術(shù)支撐。

可見，未經(jīng)處理而直接使用畜禽糞便作為肥料的確存在著風(fēng)險，但是說雞糞有機肥會遭到淘汰，真的是夸大其詞。

隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界大的有機廢棄物污染國。據(jù)測算，全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%。對畜禽糞污進行資源化利用是我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢，而畜禽糞污一般制成有機肥料。

事實上，即使雞糞中含有抗生素，也可以通過工業(yè)手段實現(xiàn)降解。李季介紹，工業(yè)化生產(chǎn)的商品有機肥利用堆肥化處理工藝（主要是好氧堆肥），經(jīng)過高溫、發(fā)酵，基本上可以降解雞糞中60%~70%的抗生素，達到無害化處理的要求。

農(nóng)民應(yīng)該如何應(yīng)對？商照聰表示，如果使用的只是家里散養(yǎng)畜禽的少量糞便，則無需擔心這一問題，通過堆漚等手段將糞便制成農(nóng)家肥即可，因為散養(yǎng)畜禽很少使用抗生素飼料添加劑。

“但是，農(nóng)民普通的堆漚方法很難實現(xiàn)抗生素的有效降解，即使降解了一部分，糞便還有無法降解的重金屬和鹽分。”商照聰提醒道，“養(yǎng)殖場糞便應(yīng)直接供給有機肥加工廠，農(nóng)民不要直接購買規(guī)模養(yǎng)殖場的糞污，而應(yīng)從市場上購買合格的商品有機肥使用?！?/span>